ウィズレーガーデンのアプローチ

英国王立園芸協会写真展

ケイズガーデン近藤が、今年の春、RHS所有の4つのガーデンをまわり特徴を取材してきました。
フローラルガーデン秋のガーデンフェア期間中依佐美送信所記念館二階にて展示しています。

〈資料提供〉英国王立園芸協会日本支部、ケイズガーデン
〈会場〉依佐美送信所記念館2階 (休館日/月曜)*祝日の場合翌日
〈会期〉10月3日(金)~11月3日(月祝) 9時~17時 



酸味の強いアップルとカスタードで作る
英国家庭の定番焼菓子。
数量限定で英国のクッキング用青りんご
ブラムリーアップルを使用。
2014年12月27日までの期間限定メニュー。
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ケイズガーデンカフェ
愛知県高須町石山2番地1
フローラルガーデンよさみ内
TEL 0566-29-4330(代)
月曜定休(祝日の場合その翌日)
AM9:00〜PM5:00(L.O.PM4:30)
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クッキングアップル「ブラムリー」とは

小布施屋WEBページより引用*
長野県小布施町で栽培されている料理用の青いリンゴです。
今までにないその新鮮な味わいが、料理研究家やレストランのシェフ、愛好家から注目されています。

ブラムリーの誕生は1808年。ブラムリーは、英国でクッキングアップルの王様として今でも不動の地位を占めています。1883年英国王立園芸協会から最高賞(FFC)を受賞。英国生産のリンゴ約20万トンのうち約45%がブラムリーです。一般的に料理用リンゴは日本では馴染みがありませんが、ブラムリーは色々な食材と合わせることでデザートや料理の幅が一段と広がる、今注目の料理用リンゴです。加工に適した爽やかな酸味を持ち、すぐ煮溶けるのが特徴。主な用途としては肉料理に合い、パイ、クランブル、焼きりんご、ソースなどバラエティーに富みます。

~ブラムリーの特徴~
・料理用の青りんご  ・とても酸味が強い(砂糖を加えると解消できる)
・肉との相性がとてもよい  ・少し熱を加えるだけですぐ煮とける
・組み合わせると他の食材の引き立て役になる  
・平たく大きい形(大きいもので300g)  ・ヘタが短い ・身が白い

~ブラムリーの風味~
・びっくりするほどパンチの効いた酸味 ・深いコク ・加熱後も香りが持続する




ブラウニーのアイス添え Brownie with Ice

定番の手作りチョコレートブラウニーに園内栽培のブラックベリーをシャーベットにしたブラックベリーシャーベット、バニラアイスを添えた夏限定のスウィーツです。
2014年9月30日までの期間限定メニュー。
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ケイズガーデンカフェ
愛知県高須町石山2番地1
フローラルガーデンよさみ内
TEL 0566-29-4330(代)
月曜定休(祝日の場合その翌日)
AM9:00〜PM5:00(L.O.PM4:30)
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Let's enjoy the cool evening breeze !


第1回夕涼みマルシェ
Let's enjoy the cool evening breeze !

  日 時:2014年8月23日(土) 16:00~20:00
  場 所:フローラルガーデンよさみ
      愛知県刈谷市高須町石山2-€1
  内 容:毎月第1日曜日に開催しているこだわりの食材や作家さんのお店が集まる
      「よさみガーデンマルシェ」を夏祭りバージョンとして夕方から開催。
      ビール片手にアイリッシュ音楽とダンスを楽しめる欧風夏祭り。
       ● よさみガーデンマルシェ[夏祭りバージョン]
       ● アイリッシュ音楽&ダンス[小松大&森由紀他]
       ● 英国風ビアガーデン[ケイズガーデンカフェ]
       ● 子ども向けイベントコーナー[よさみスタッフ]
  お問い合わせ:フローラルガーデンよさみ事務局
      〈TEL〉0566-29-4330      
      〈E-mail〉info@garden-yosami.jp


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